MELOCOTONES MERENGADOS

Ingredientes

8 melocotones en almíbar

2 cucharadas de nueces peladas

2 cucharadas de queso fresco para untar

2 cucharadas de azúcar glass

3 claras huevo

1 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar

1 copita de cointreau o licor de naranja

Preparación

Picar las nueces mezclarlas con el queso fresco y el azúcar, rellenar los melocotones y colocar en una fuente . montar las claras a punto de nieve con el azúcar glasé, colocar en una manga pastelera y cubrir los melocotones, espolvorear la canela. introducir en el horno y dorar bajo el grill 3 minutos, calentar el licor, rociar y flambear los melocotones. servir enseguida.