Ingredientes
6 huevos
100 gr. pan rallado
90gr. de atún en conserva
agua con sal
aceite para freír
Para la bechamel
30gr. mantequilla
2 huevos
20gr. harina
sal, pimienta y nuez moscada
250ml. leche
Preparación
Cocer los huevos en el agua 10min, pelarlos y picar.
Bechamel: rehogar la harina con la mantequilla, agregar la leche caliente y batir, añadir la sal, pimienta y la nuez moscada, cocer 15 min. removiendo de vez en cuando, separar las yemas de las claras de los otros dos huevos e incorporar las yemas a la bechamel.Añadir los huevos picados y el atún, dejar enfriar. formar las croquetas y rebozar , freír en abundante aceite caliente.
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