martes, 31 de julio de 2007

CROQUETAS DE HUEVO DURO Y ATÚN


Ingredientes


6 huevos

100 gr. pan rallado

90gr. de atún en conserva

agua con sal

aceite para freír


Para la bechamel


30gr. mantequilla

2 huevos

20gr. harina

sal, pimienta y nuez moscada

250ml. leche


Preparación


Cocer los huevos en el agua 10min, pelarlos y picar.


Bechamel: rehogar la harina con la mantequilla, agregar la leche caliente y batir, añadir la sal, pimienta y la nuez moscada, cocer 15 min. removiendo de vez en cuando, separar las yemas de las claras de los otros dos huevos e incorporar las yemas a la bechamel.Añadir los huevos picados y el atún, dejar enfriar. formar las croquetas y rebozar , freír en abundante aceite caliente.

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