martes, 28 de agosto de 2007

TARTAS TRES CHOCOS CON RAYO MACQUEEN

Esta receta ya la tengo en el blog pero me hace gracia ponerla aqui para que veais como la he decorado para el cumple de mi peque

TARTA MOUSSE DE LIMON


Ingredientes

3 huevos

4 cucharadas de azúcar

250 grs. de nata

un sobre de gelatina neutra

1/2 vaso de zumo de limón (al gusto de cada cual)

1/2 sobre de gelatina de limón

1 cucharada de zumo de limón

Para la base: he utilizado sobaos

Instrucciones

Ponemos los sobaos en un aro desmontable y si queremos lo emborrachamos con licor,(yo no he puesto) los vamos aplanando para que se forme la base.
Calentar el zumo y disolver la gelatina. Claras a punto de nieve y Montar la nata y reservar las dos.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,agregar la gelatina sin dejar de batir. Añadir la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclar bien, e incorporar las claras montadas con movimientos envolventes , verter la mousse en el moldee introducir en la nevera hasta que cuaje cuando hayan pasado 2 horas aprox. preparar 1/2 sobre de gelatina con menos líquido de lo normal y verter encima de la mousse y otra vez a la nevera hasta que la usemos.

esta receta es de auro44 de mundorecetas





lunes, 27 de agosto de 2007

ESPIRALES DE JAMON CON QUESO Y SOBRASADA

Ingredientes

1 lamina de hojaldre
jamon y queso
sobrasda
Introducción
estirar la masa y rellenar con lo que querais enrollar y cortar en rodadas, colocar en moldes de madalenas y poner al horno precalentado a 180º hasta que empiecen a coger color.

PIMIENTOS CONFITADOS (TMX)


Ingredientes
200 gr. de pimiento rojo
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
50 gr. vinagre de módena
Instrucciones
Ponga en el vaso el pimiento y 4 seg. vel. 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes , 25 min. tªvaroma, vel.1,.(sin el cubilete)
Sacar del vaso y dejar enfriar. Untamos tostadas de pan con queso Filadelfia y después los pimientos.
foro mundorecetas

miércoles, 22 de agosto de 2007

ENSALDA DE TOMATES Y LEGUMBRES

No tiene mayor complicacion pero la pongo con cariño que mi marido es muy apañado con las ensaladas y las hace mejor que yo.
Tiene lentejas, tomate recien cogido, palitos de cangrejo (surimi) ajo, y perejil fresco. Espero que os guste.

miércoles, 15 de agosto de 2007

BIZCOCHO EN PANIFICADORA

Ingredientes
1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite
2 de azucar
3 de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Instrucciones
he metido todos los ingredientes en la cubeta y he pueto el programa 5 .Y listo.

TARTA HELADA DE STRACCIATELLA


Ingredientes
1/2 taza de virutas de chocolate
3 cucharadas de mantequilla
50gr. de cereales de arroz inflado
4 tazas de helado de chocolate
75gr. de chocolate negro para decorar
Instrucciones
Forrar un molde de 23cm. con papel de aluminio, ponery una capa de papel parafinado en el fondo, fundir las virutas chocolate y mezclar con los cereales dejar enfriar 5 minutos Untar con esta mezcla el fondo del molde de 1cm aprox.dejar que solidifique, desmoldar con cuidado, quitar los papeles y volver a poner la base, sacar el helado 10 minutos a Tª ambiente y rellenar dejar 1 hora en el congelador. con el chocolate negro decorar la tarta con un pelador de verduras.

TARTALETAS DE PESTO Y MOZZARELLA

Ingredientes
6 tomates pera
6 bocconcini(mozzarella)
1 lamina de hojaldre
1 huevo poco batido
Para el pesto
30g. hojas albahaca
2 dientes ajo picados
2 cucharadas de piñones
25g.queso parmesano rallado
60ml.aceite oliva
Instrucciones
Precalentar horno 200º cortar los tomates por la mitad longitudinalmente, disponer en la bandeja de horno con la cara cortada hacia arriba,salpimentar y hornear 30m. dejar enfriar ligeramente. preparación del pesto triturar la albahaca, el ajo, los piñones y el parmesano rallado hasta obtener una masa fina, incorporar el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla homogenea. cortar la lamina en cuatro, colocar el pesto y extender, cortar la mozzarella por la mitad, disponer sobre el pesto tres mitades de tomate y 3 de mozzarella,untar con el huevo batido. hornear durante 15 m. o hasta que el hojaldre haya subido y este dorado y la mozzarella fundida.

ROSCON DE CHOCOLATE Y ALBARICOQUE

Ingredientes
75 gr. mantequilla en dados
450gr. harina de fuerza tamizada
50gr. azucar lustre
2 huevos batidos
150ml. leche
Relleno y decoración
25gr. mantequilla derretida
150gr. orejones de albaricoque picados
100gr. de gotas de chocolate negro
1-2 cucharadas de leche para glasear
25gr. de chocolate negro fundido
Instrucciones
Engrasar un molde de 25cm. y forrar la base con papel vegetal.
Trabajar la mantequilla y la harina con los dedos hasta obtener una textura de pan rallado, añadir el azúcar lustre, el huevo y la leche, formar una pasa suave.(Yo utilizé la thermoxim)
Extender la masa y pintar con mantequilla fundida, mezcar los orejones con las gotas de chocolate y esparzir por la masa.
Enrollar y cortar en rodajas, y colocar en el molde superpuestas una encima de otra, pintar con leche,hornear 30 minutos en el horno precalentado 180º.

PASTEL DE TERNERA Y ESPINACAS CON PESTO


Ingredientes
500gr. carne picada
200gr. espinacas congeladas
1 diente de ajo
25gr. pan duro
1 cucharada de salda pesto
1 cucharadita de oregano
sal y pimienta
2 huevos
100gr. nata líquida
10gr. mantequilla
Instrucciones
Trocear la carne y desechar la grasa.
Sacar las espinacas del congellador y dejar escurrir en el cestillo, trocear y secar con papel cocina, introducir el diente de ajo pelado, el pan, salda pesto, oregano, sal y pimienta 20 seg. vel.5-7-9. Agregar la carne y programar 7 seg. vel. 3/2.
Añadir las espinacas y mezclar 10 seg. vel. 6, agregar los huevos batidos y la nata 15 sg. vel.6
Engrasar el molce e introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, si no ha cuajado dejar un rato mas.

PASTEL DE LOMO

Ingredientes
4 cebollas
3 pimientos verdes y dos rojos
1 hoja de laurel
una pizca de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes ajo
1/2 litro de aceite ( lo veo exagerado)
300gr. filetes de lomo de cerdo.
Para la masa
3/4 de harina
50gr. levadura
100gr. margarina
2 huevos
1/4 l. de leche
una pizca de sal
Instrucciones
Hacer un volcán con la harina, poner en el centro el resto de ingredientes y amasar, dejar reposar media hora. dividir la masa en dos y estirar, colocar en la fuente que ira al horno y quitar lo sobrante.( YO LA MASA LA HE HECHO EN LA CHEFO) picar las verduras y sofreír ( yo lo he hecho en la thermo meter todos los ingredientes 2 seg. vel. 4, a continuación programar 5 minutos a velocidad 4). distribuir en la fuente.
Colocar el lomo hasta cubrir y tapar con la otra mitad de la masa, cerrar los bordes y hacer un agujero en el centro.
Precalentar el horno a 180º unos 20 minutos y al sacarla pincelar con el aceite del sofrito

viernes, 10 de agosto de 2007

PIZZA DE MASA FINA


Ingredientes

200 gr.cerveza
75 gr. aceite
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura
400 gr.harina
Preparación
Verter los líquidos y la sal en el vaso, 1 min, tª 40º en vel. 2.
Añadir la levadura y la harina y 1 min. vel espiga.
Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Estirar la masa en la bandeja del horno hasta 1 milímettro de grosor, y la rellenas al gusto.
Horno precalentado a 180º y precocinas la base durante 5 minutos.
(esta receta la saque del foro de mundorecetas)

jueves, 9 de agosto de 2007

CINTA DE LOMO CON PATATAS



Ingredientes

Una cinta de lomo de 1.200kg.

3 patatas medianas

Tomatitos cherry

8 dientes ajo

laurel

Sal y pimienta

menta

hierbas provenzales

Instrucciones

Colocar la cinta de lomo y los ingredientes en una fuente refrectaria para horno, meter al horno a 200º arriba y abajo unos 25 minutos, echar un vaso de agua con un chorrito de oporto y hornear 20 minutos mas en el grill.

lunes, 6 de agosto de 2007

TARTA TRES CHOCOLATES S/ AZÚCAR AÑADIDO

Esta es la segunda vez que hago la tarta tres chocolates con la excepción que esta vez no he puesto nada de azúcar, el resultado es mucho mejor para nosotros que no nos gusta tan dulce.


Ingredientes

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
1 litro de nata
1/2 litro de leche
3 sobres de cuajada

Preparación

Mezclar la nata y la leche y repartir en tres porciones . Cubrir el molde con sobaos y aplastarlos hasta que cubra bien todo el moldel. Poner medio litro de nata con el chocolate negro y el sobre cuajada ,7 minutos, 90º vel.5. Introducir en el molde y dejar enfriar en la nevera, no dejar que se endurezca demasiado entre capa y capa, para que pueda adherirse mejor entre ellas. Realizar los mismo pasos con el resto de chocolate, nata y la cuajada. Dejar reposar en la nevera, desmoldar, adornar al gusto y servir. (mundorecetas)


viernes, 3 de agosto de 2007

TRUFAS AL CAVA


Ingredientes
250 gr.nata líquida
325gr. chocolate
25gr. cava

Instrucciones
Poner la nata 4 minutos Tª 90º vel.2 .Parar la máquina y poner el chocolate troceado a vel. 6 hasta que quede bien triturado. Iincorporar el cava y batir unos segundos a vel. 6. Retirar la pasta y congelar hasta que este solidificada, hacer bolitas y pasar con fideos de chocolate,
colocar en cápsulas de papel.

BOMBONES DE PISTACHOS Y NUECES

Ingredientes



150 gr. queso gouda curado
150 gr. queso roquefort
500gr. queso crema
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de oporto
1 " " de ginebra
80 gr. pistachos picados
80gr. nueces picadas



Preparción


Rallar finamente el queso gouda y aplaste el roquefort con un tenedor.Mezclar por separada la mitad del queso crema con el gouda y el resto del queso crema con el roquefort.
Sazonar ambas mezclas de queso una cucharadita de vinagre balsámico.Puede realizar la mezcla de roquefort con el oporto y el gouda con la ginegra.
Con las manos humedas, formar bolas pequeñas, recubrir las bolas de roquefort con el pistacho picado y las de gouda con las nueces.
Colocar en cápsulas de papel para bombones y dejar enfriar.

BOCADITOS DE MOZZARELLA CON TOMATE


Ingredientes

200 gr. queso crema
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de albahaca picada
sal y pimienta recién molida
5 tomates y 1 calabacín
3 bolas de mozarella (150gr. cada una)
1 baguette
4 cuchuradas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite oliva

Preparación

Mezclar el queso fresco con el zumo de limón y al albahaca picada. Salpimentar.

Precalentar el horno a 200º. lavar los tomates y el calabacín y cortar en rodajas. Escurrir la mozarella y cortarla en rodajas.Cortar la baguette en 20 rebanadas.

Untar las rebanadas con la crema de queso.Colocar una rodaja de tomate sobre cada una de ellas.Salpimentar el tomate y rociar con un poco de aceite y vinagre.Cubrir el tomate con el calabacín, sazonar y cubrir con una rodaja de mozarella.

Colocar los bocaditos en la fuente de horno con papel vegetal y gratinar hasta que la mozarella se derrita.

TORTUGA NINJA


Bueno pues esto lo hice para el cumpleaños de mi hija, hice con pan la forma de una tortuga y le puse pinchitos de queso y tomatitos cherry.