domingo, 28 de octubre de 2007

DONUTS









Ingredientes
1 medida de leche
2 vainas de cardamomo
35gr.mantequilla
40gr. azúcar
1 cdita miel
1 cdita sal
2 huevos
4 tazas de harina(dos de fuerza y dos de normal)
25gr. levadura fresca ( he puesto un dado pequeño del mercadona)
Glaseado de azucar
200gr. de azúcar glass ( yo lo he realizado en al thermomix)
unas gotas de zumo de limón
Agua(la cantidad se vera según vaya quedando el glaseado)
Glaseado de chocolate
35gr. aceite girasol
200gr. chocolate cobertura
Preparación ( amasado en chefomatic)
Hervir la leche (una taza aprox.) con las vainas de cardamomo, introducir la mantequilla para que se derrita, colar e introducir la levadura para que se deshaga, dejar que se enfríe un poco.
Introducir en la cubeta y añadir el resto de ingredientes de la masa, programa 13.
Acabado el programa sacar la masa y estirarla de modo que tenga un centímetro de grosor, hacer los agujeros(con un vaso con boca ancha y con una boquilla ancha de manga pastelera).
Dejar levar tapados hasta que doblen el volumen. Freír en aceite no demasiado caliente. Tapar los donuts ya fritos con un trapo, mientras vas haciendo el resto.
Preparación del glaseado (tmx)
Glasear el azúcar en la thermomix, añadir la mantequilla y el zumo de limón 3 min. 50º vel. 4 e ir añadiendo el agua por el bocal hasta que veais que queda un poco espeso y glasear los donuts.
Preparación del glaseado de chocolate(tmx)
Poner el aceite 4min. 80º vel.1 e ir agregando el chocolates en porciones pequeñas y poner a vel. 5-7-9 unos 30seg. hasta que quede bien derretido y sin grumos.Glasear los donuts antes de que se endurezca.
Comentario: para mi gusto de un dia para otro ya se quedan bastante duros, yo lo he puesto en el micro unos segundos y se pone bastante blandito.


Esta receta la he cogido del foro "mundorecetas" y su autora es matajary el unico cambio ha sido la levadura que yo la he puesto fresca.















viernes, 26 de octubre de 2007

ALBONDIGAS EN SALSA AMARILLA (TMX)



Ingredientes
250 gr. Carne Picada
50 gr. Queso Rallado
2 Huevos
Pan Rallado
Perejil
Sal
Salsa
300 gr. Cebolla
2 Zanahorias
2 Ajos
50 gr. Aceite
1 nata
3 Quesitos ( siempre pongo queso rallado)
Sal
Preparación
Batir los huevos y añadir el queso rallado, añadir la carne, el pan y la sal. Dejar que repose 1 hora. Dar forma a las albóndigas, pasar por harina y freír.
Preparación de la Salsa
Poner todos los ingredientes menos la nata y el queso , 6 seg. vel 3½, poner 10 min. Tª 100º vel. 4 .Echar la nata y el queso rallado, mezclar 20 seg. vel. 6, incorporar la salsa a las albóndigas para que termine de hacerse todo junto, yo las he puesto en fuego lento con un poco de leche.

Fuente: eu mundorecetas(pero con modificaciones)

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE (TMX)

Ingredientes
375 g de harina de fuerza
3 huevos
250 cl de leche
250 cl de aceite de girasol
250 g de azúcar
Esencia de vainilla
4 papelitos gaseosos del Mercadona
Instrucciones
Precalentar el horno a 200º C Colocar la mariposa , introducir los huevos, azucar, la y ralladura 4 min. 37º vel. 3 y ½. Volver a programar 6 minutos, 37, vel. 3 y ½., durante los 3 primeros min.añadir el aceite por el vocal,durante los 3 últimos hacer lo mismo con la leche. Añadir los 4 sobres dobles, 1 minuto, 37º, vel. 3 y ½. Añadir la harina 1 minuto, 37º, vel. 3. Dejar reposar 5 minutos Rellenar los modes hasta la mitad poner el chocolate y volver a rellenar hasta arriba y cocer al horno durante 15 minutos.

martes, 23 de octubre de 2007

YOGURT DE GALLETAS MARIA (TMX)


Ingredientes

1 litro de leche

100 gr. azúcar

1/2 paquete de galletas maría
1 sobre cuajada
Preparación
Pulverizar las galletas e introducir todos los ingredientes 6 min. 90º vel.5
Colocar caramelo liquido en los botes y echar el yogurt.

QUICHE DE REQUESON (TMX)


Ingredientes
Para la masa quebrada
200gr. harina integral
100gr. mantequilla
1 huevo
pizca sal
Relleno
200gr. requesón
2 huevos
1 cubilete de nata ligera
1 cucharada de harina fina de maíz
1 cebolla
albahaca y cebollino frescos( no tenia y he puesto hierbas provenzales)
sal y pimienta blanca molida
2 tomates (para decorar)
unos pocos champiñones
100gr. queso parmesano rallado
Preparación
Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la chefo, programa 51, amasar, dar forma y dejar levar con film transparente 1 hora aprox.
Encender el horno a 180º, entender la masa con el rodillo y forrar un molde de 22 cm, pinchar la base y cubrir con papel vegetal, colocar encima algo para hacer peso (garbanzos, etc) hornear unos 15 min.
Picar la cebolla en cuartos con el cebollino y la albahaca 1osg. vel.4 añadir el requesón escurrido, la nata, los huevos, la harina de maíz, la sal y la pimienta, mezclar 10seg. vel.3
Rellenar la base, colocar el tomate (yo he rellenado la mitad tomate y la mitad champiñones) y espolvorear con el queso, hornear 50-60min. a 180º.

CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

Ingredientes
350gr. cebollas
2 dientes ajo
50gr. aceite de oliva
100gr. tomate natural triturado
1 kg. de calamares en aros
2 bolsitas de tinta de calama(disolver en un poco de agua)
200gr. brandy
50gr. agua (0pcional)
sal y pimienta
Introducción
Trocear las cebollas y los ajos 8 seg. vel.4. resevar
Poner el aceite en el vaso y programar 6 min. varoma vel. 1, añadir lo anterior y poner 10 min.varoma giro izq, vel. cuchara, incorporar el tomate mismo tiempo y ve
Echar los calamares y rehogar 5min. varoma. giro izq. vel. cuchara
Añadir la tinta, el brandy y el agua 30min. varoma, giro izq. vel. cuchara. salpimentar 5 min. antes de que termine.
Arroz
el arroz lo he preparado en la chefomatic 1 medida de arroz y 1 1/2 de agua programa 91, 50minutos.

lunes, 22 de octubre de 2007

BIZCOCHO DE NARANJA, CHOCOLATE Y ALMENDRA


Ingredientes
250gr. azucar
1 naranja entera
3 huevos
100gr. mantequilla a tª ambiente
1 yogur natural
un puñado de almendras en trocitos
un puñado de chocolate en virutas
1 sobre levadura royal
un pellizco sal
Preparacion en tmx
Poner en el vaso el azucar, la naranja en trozos y los huevos, 3 min. 37º vel.5
Añadir los ingredientes restantes menos la harina, levadura y sal y mezclar unos seg. vel.2 1/2, incorporar el resto de ingredientes y volver a mezclar a vel. 2 1/2.
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con cacao puro, verter la mezcla y poner al horno precalentado a 180º unos 30 min. aprox.

domingo, 21 de octubre de 2007

PAN EN VAROMA (TMX)


Ingredientes
150gr. de agua
15gr. levadura
250gr. harina
sal
1 litro y 1/2 agua
Instrucciones
Poner el agua y la levadura en el vaso 2min. 37º vel. 1, añadir la harina y la sal 2min. y 1/2 vel. espiga. Retirar la masa dar forma y colocar en el varoma en un recipiente, yo lo he metido en un molde de plum cake, lo he forrado de film transparente y lo he tapado también, cubrir con un paño y dejar levar 1 hora aprox. Poner el litro y 1/2 de agua en el vaso y colocar el varoma, 45 min. varoma. vel. 1 La verdad es que de aspecto es incomestible, pero tostadito con mantequilla y mermelada esta buenisimo.
receta del nuevo libro de varoma (thermomix)

viernes, 12 de octubre de 2007

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE CEREZAS DE JERTE




Ingredientes

350 de Harina

250 de Azúcar

250 de girasol

100 de nata

1 sobre de levadura royal

4 huevos

2 cucharaditas de esencia de limón )




Instrucciones

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar, 7 min.37º vel 3. agregar la esencia,quitar la tª y batir otros 6 min.vel. 3. Añadir el resto de ingredientes menos la harina y levadura y programar 3 min.vel.2. Quitar la mariposa,añadir harina y levadura remover y darle 5 sg.vel 6,volver a remover.
Dejar reposar en el vaso 10 min. precalentar a 230 el horno. Colocar en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.Bajar a 210º

miércoles, 10 de octubre de 2007

TORTILLA DE BLANQUETA







No tiene nada de excepcional pero me hacia gracia ponerla la blanqueta es un pescado muy pequiñito y largo de color blanco. eso negro que se ve son los ojitos jajajja.