ENSALADA EN FLOR DE JAMON

Ingredientes

150gr. champiñones fileteados

1/2 limon

150gr. cebollas peladas

100gr. zahahorias peladas

100gr. calabación sin pelar

400gr. pechugas pollo

30gr. aceite oliva

30gr. margarina vegetal

1 cubilete de nata líquida para cocinar

pimienta y sal

12 lonchas de jamón serrano muy finas

perejil cortado

Preparación

Lavar bien los champiñones y regar con el limón. Trocear la cebolla, zanahoria y calabacin 4 seg. vel.5. reservar.

Partir las pechugas en tiras estrechas, salpimentar y poner en el recipiente varoma pincelado con aceite.

Echar en el vaso el aceite, margarina y todo lo que habías troceado, colocar el recipiente varoma 12 min. tª varoma vel.1.

Retirar el varoma y reservar.

Introducir los champiñones 7min. varoma giro izq. vel. cuchara, añadir la nata por el bocal y programar 5 min. 90º giro izq. vel.cuchara.

Trocear las tiras de pollo en trozos muy pequeños y echar en el vaso, mezclar todo.

A continuación pincelar con mantequilla unos moldes de de vidrio del tamaño de un lavafrutas, forrar con dos lonchas de jamón e introducir en el horno precalentado a 200º unos 10 min. ( aquí es importante vigilar que no se quemen)

Rellenar las flores de jamón con la mezcla, espolvorear con el perejil picado y servir.