LA CUINA DE SETRI

290410look

2010-05-02T13:08:00.000-07:00

TORTILLA EN "FUSSIONCOOK"

2010-03-24T13:28:00.000-07:00

Bueno pues después de no entrar ninguna receta, os dejo esta de tortilla en la Fussioncook, que quedo de vicio.

2009-11-07T07:48:00.000-08:00

TARTA DE AVELLANAS (Thermomix)

Ingredientes

200 gr. margarina

200gr. azúcar

1 bolsita azúcar de vainilla

4 huevos

250 gr. avellanas mólidas sin pelar ( en thermomix)

250gr. harina

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 copita de coñac

Instrucciones

] Engrasar el molde. Precalentar el horno a 175º C Batir la mantequilla, el azucar, y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar uno a uno los huevos y después las avellanas mólidas. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la masa. Agregar el coñac y remover. Cocer 70 minutos en la parte baja del horno. Yo lo he tenido menos tiempo. Dependera del horno.

TORTILLA DE PATATAS EN FUSSION COOK

2009-05-20T11:00:00.000-07:00

Ingredientes

5 patatas

1 cebolla

59 ml. aceite

6 huevos

Introducción

Colocar las patatas cortadas en dados, la cebolla picada y el aceite, programa patatas, cuando termine sacar el vapor y poner los huevos batidos, programar otra vez menú patatas. y listo!!!!!!!!!!!

PIZZA RELLENA (THX)

2009-01-16T06:19:00.001-08:00

Ingredientes

Para la masa

200 gr. de agua

50gr. aceite

1 cucharadita de sal

20gr. levadura fresca

400gr. harina

Queso especial para pizza para el relleno

Ingredientes al gusto para la pizza

Instrucciones

Preparar la masa en al thermomix

Verter los liquidos y la sal en el caso. Programar 1 min. 37º vel. 4 Añadir la levadura y mezclar unos seg. vel. 4 .Incorporar la harina, mezclar unos sego. vel.4 y 1 min. vel. espiga. Estirar la masa que quede muy fina, colocar sobre el molde, engrasado previamente en aceite, poner el queso estirar otro trozo de masa colocar encima del queso y cerrar los bordes.

Rellenar la pizza al gusto.

MOUSSE GRIEGO CON COULIS DE MELOCOTON

2008-12-25T13:35:00.000-08:00

Ingredientes

4 yogures tipo griego

150 ml. nata liquida

2 claras de huevo

4 cdas soperas de azúcar

Instrucciones

1. Colocar los yogures en un bol, agregar el azúcar y la crema de leche y mezclar bien.

2. Montar las claras a punto de nieve (yo lo hice en la thermomix)

3.Agregar las claras montadas al yogur y unir con movimientos envolventes.

4.Colocar la mousse en copas y guardar en el frigo 3 horas antes de servir.

5.Cubrir con el coulis.

RISOTTO DE CHAMPIÑONES (FC)

2008-09-13T06:10:00.000-07:00

Ingredientes

750 ml de caldo de verduras

250ml de vino blanco

250gr. arroz arbóreo

60gr. mantequilla

1 cda. aceite oliva

1 puerro en rodajas

250gr. champiñones en láminas

50gr. parmesano rallado

Instrucciones

Llevar a ebullición el caldo y el vino, dejar a fuego lento( en un cazo aparte)Calentar el aceite y la mantequilla y sofreír el puerro, añadir los champiñones y freír, añadir el arroz y sofreír durante un minuto sin dejar de mover.Añadir el caldo y programar menú arroz.
Os explico me ha quedado un poco caldoso pero lo he dejado sin la tapa, unos minutos y sin dejar de remover y ha quedado buenisimo.

ARROZ CON CALAMARES Y GAMBAS (FC)

2008-09-08T06:53:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr. arroz

300ml.

agua

una pastilla caldo pescado

sal

4 cdas de tomate triturado

100gr. de aros de calamar

1 cebolla

1 diente ajo

un chorrito de aceite oliva

Instrucciones

Sofreir la cebolla y el ajo bien picadito, introducir el tomate y cuando este frito echar los calamares un minuto mas o menos echar el arroz mezclar todo y por ultimo agregar las gambas y el agua, menu arroz. Ha salido justo en su punto, me gusta mucho mas que en la thermomix, aqui sale muy sueltecito.

MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS(FC)

2008-09-05T06:32:00.000-07:00

Hoy he preparado unos muslitos con la fussioncook, han salido tiernecitos y una salsita para mojar, jejej

Ingredientes

6 muslos de pollo

cebolla y ajo

sal y pimienta

un vasito de vino blanco

una lata de alchafofas

Introducción

Sofreír la cebolla y el ajo programa "manual" 15 minutos, introducir los muslos y dorar un poco, meter el vino y dejar evaporar un poco, introducir las alcachofas y programar menú pollo

YOGUR DE GALLETAS ARTINATA(TMX)

2008-09-04T04:39:00.001-07:00

Ingredientes

1 litro de leche

1/2 paquete de galletas artinata

50gr. azúcar

1 sobre de cuajada

Introducción

Picar finamente las galletas, colocar el resto de ingredientes 6min. 90º vel.5

BIZCOCHO DE CHOCOLATE(FUSSIONCOOK)

2008-09-03T06:40:00.000-07:00

Ingredientes

4 huevos

180gr. azúcar

50gr. maicena

190gr. harina

1 sobre de levadura

200ml.de nata

120ml. de aceite de girasol

un paquete de gotas de chocolate para fundir( relleno y cobertura)

Introducción

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir el aceite, la nata, tamizar la harina, la maicena y la levadura y mezclar bien.Añadir unas cuantas gotas de chocolate.

Quitamos la válvula de la tapa, untamos la cubeta con mantequilla y en el fondo con papel de horno. Programa "manual" 25min. (puse unos minutos mas).Cuando termine dejamos unos 15min. en calentamiento. Si queremos damos la vuelta para que se tueste por el otro lado. Desmoldamos y fundimos el chocolate en el microondas 2 min. Bañamos el bizcocho y listo.

MACARRONES A LA CARBONARA (FUSSIONCOOK)

2008-09-01T02:57:00.001-07:00

Estos macarrones se han realizado con otra maquinita nueva una olla a presión programable que es una delicia.

Ingredientes

250gr. macarrones o espirales

200ml. de nata

50gr. mantequilla

6 cucharadas de tomate triturado

1 cebolla

1 ajo

200gr. de beicon en tiras pequeñas

Introducción

Se pone la mantequilla y sofreímos la cebolla y el ajo en "manual" 15m. cuando este pochado se mete el beicon, parar el programa e introducir la nata y los macarrones(espirales en este caso) y cubrir de agua, poner programa menú arroz/pasta. Y listo

TORTILLA DE PATATAS

2008-05-19T10:45:00.000-07:00

Ingredientes

4 huevos

2 patatas medianas

sal

aceite de girasol para freir las patatas

Instrucciones

Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños( he ulilizado en Nicer Dicer) va muy bien, freirlas un poco en el aceite y meclar con los huevos batidos.

Poner la sarten al fuego(esto es obvio) jejejjejej y hechar la mezcla cuando este casi cuajado el huevo dar la vuerta y listo

PIZZA GATO (TMX)

2008-04-25T13:04:00.000-07:00

INGREDIENTES

PARA LA MASA

250 GR. DE HARINA PARA PIZZA ( YA TIENE LEVADURA)

10GR. AZUCAR

5 GR. SAL

2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA

PARA DECORAR LA PIZZA

1 TAZA DE TOMATE TRITURADO

2 TAZAS DE MOZARELLA RALLADA

1 PIMIENTO ROJO

4 RODAJAS DE CEBOLLA

12 ACEITUNAS NEGRAS

1 SALCHICHA FRANKFURT

2 LONCHAS DE BEICON

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE HARINA (NO HE PUESTO PUES CON EL PAPEL VEGETAL NO HACE FALTA)

INSTRUCCIONES

PRECALENTAR EL HORNO A 200º VERTER LOS LIQUIDOS, LA SAL Y EL AZUCAR 1 MIN. 37º VEL.4 INCORPORAR LA HARINA Y MEZCLAR UNOS SEGUDOS EN VEL. 4 Y DESPUES PROGRAMAR 1 MIN. VEL. ESPIGA DEJAR LEVAR EN EL VASO HASTA QUE DOBLE EL VOLUMEN. ESTIRAR Y HACER LA FORMA DE LA PIZZA, PONER EL TOMATE Y LA MOZARELLA, E IR PONIENDO EL RESTO EL BEICON SERA EL PELO, LAS SALCHICHAS Y LAS OLIVAS DE OJOS Y NARIZ, CORTAR EL PIMIENTO EN TIRAS QUE SERA EL BIGOTE Y LA CEBOLLA LAS CEJAS. ROCIAR CON EL ACEITE Y HORNEAR UNOS 15 MINUTOS.

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS (TMX)

2008-03-18T05:06:00.000-07:00

Ingredientes

500gr. carne

5 patatas no muy grandes

2 cdas de tomate triturado

1 cebolla

1 dientes ajo

Un poco de harina

Una pastilla de caldo de carne

500gr. de agua

50gr. de aceite

Sal y pimienta

Un chorrillo de vino blanco

Instrucciones

Picar la cebolla con el tomate y el ajo unos seg. vel. 4

Añadir el aceite y freír 5min. 100º v.1

Añadir la carne. enharinar un poco y salpimentar 2min. 100º v1

Añadir las patatas con el agua y el vino 30min. 100º giro izq. vel.cuchara.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE

2008-03-16T03:42:00.000-07:00

Ingredientes

3 huevos

125 azúcar

3 cucharadas de leche

125chocolate con leche

125 mantequilla

medio sobre levadura

80g harina

50g nueces

Instrucciones

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y dejar enfriar un poco, reservar, batir el azúcar con los huevos, echar la leche y la levadura, incorporar el chocolate ya fundido y mezclar, echar la harina y remover con movimientos envolventes,incorporar las nueces y remover un poco, colocar en el microondas 5 minutos a máxima potencia, cuando finalice el tiempo dejar reposar 5 minutos mas.

ENROLLADOS CON CHOCOLATE Y AZUCAR(tmx)

2008-03-04T11:57:00.000-08:00

Ingredientes

25 grs. levadura panadero

125 grs. mantequilla

200 ml. leche

85 grs. azúcar

1 cda. azúcar vainillada

2 huevos

550 grs. harina

Para pintar, mantequilla derretida y azúcar

Instrucciones

Poner la mantequilla y la leche 3 m. 40º, v. 1, añadir la levadura y mezclar unos se. v. 5

Añadirle el azúcar y el de vainilla, los huevos y la harina en dos tandas, unos seg. a vel. 5

después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. ( cada vez que se pone la harina) después 3 m. vel espiga.

Dejar levar dentro del hasta que salga por el bocal.

Retirar del vaso y dar la forma deseada, colocar en la bandeja del horno con papel vegetal y dejar levar hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 250º y cocinar 5 min. Cuando estén pincelar con la mantequilla derretida y con virutas de chocolate y azúcar. receta de atina del foro de mundorecetas

CINTAS DE CALAMAR CON MERLUZA Y GAMBAS

2008-03-03T06:45:00.000-08:00

Ingredienes

Cintas de tinta de calamar

3 o 4 medallones de merluza(yo los compro congelados)

un puñado de gambas congeladas

Para la mahonesa

un huevo, aceite de girasol, sal y una pizca de vinagre

Introducción

hervir la pasta tal como indica el paquete y cuando queden un par de minutos echar la merluza y las gambas (previamente descongeladas).

prepara la mahonesa en una batidora.

Servir caliente con la mahonesa por encima.

BROWNIE RELLENO DE NATA (MICROONDAS)

2008-03-02T04:48:00.000-08:00

Esta receta la he sacado del foro de mundorectas del blog de boir, hacia tiempo que le tenia ganas pero nunca encontraba el día, pues bien llego y aquí esta sale riquisimo y muy rápido.

Ingredientes

3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina
50g nueces

Instrucciones

ALBONDIGAS A MI MANERA

2008-01-03T10:29:00.000-08:00

Ingredientes

Para las albóndigas

1/2 kilo de carne picada

2 huevos

pan rallado

queso rallado

Para la salsa

50gr. aceite oliva

1 cebolla

1 brik de nata para cocinar

4 o 5 champiñones (que sean grandes)

queso rallado

un chorro de vino blanco

Preparación

Preparar las albóndigas, en un cuenco batir los huevos y echar la carne, el queso y el pan rallado mezclar todo y meter en la nevera para que se enfrié y sea mas fácil hacer la forma.

Mientras introducir todos los ingredientes en la thermomix menos la nata y el queso picar a vel. máxima, y cocer 10 min. 100º vel. 1 cuando ha pasado unos 3 minutos he puesto la nata, el queso y el vino para que terminara de hacerse.

formar las albóndigas y freír en abundante aceite caliente, colocar en una fuente y mezclar con la salsa, poner un poco al fuego para que se haga todo junto.

BROCHETAS DE ATUN, CHERRY Y BURGUITOS

2007-12-23T07:10:00.000-08:00

Bueno pues tan sencillo como banderillar atún en cuadritos, tomatitos cherry y burguitos. Aqui imaginación al poder, se puede poner cualquier cosa.

CESTAS DE MORCILLA Y HUEVOS CODORNIZ

2007-12-23T07:01:00.000-08:00

Ingredientes

un paquete de obleas ( para empanadillas)

dos o tres morcillas de cebolla

piñones

huevos de codorniz

Preparación

Freir en la sarten la morcilla y los piñones. mientras colocar las obleas en moldes de madalenas. precalenar el horno a 180º, colocar el relleno en las obleas y poner el huevo de codorniz en cada uno, meter al horno hasta que se haga el huevo.

(foro mundorecetas)

COPAS TRES CHOCOLATES

2007-12-23T06:57:00.000-08:00

Bueno como ya sabeis esta es la famosa tarta tres chocolates pero esta vez la puse en copas individuales, como siempre riquisima.

CARAMELOS DE PIQUILLO, GAMBAS Y PALITOS CANGREJO

2007-12-23T06:09:00.000-08:00

Ingredientes

5 o 6 palitos de cangrejo

4 pimentos del piquillo

un puñado de gambas

Un paquete de obleas ( para empanadillas)

Preparación

Trocear todos los ingredientes(yo los pique en un picador), freír con aceite y el liquido de la lata de los pimientos hasta que reduzca. Dejar enfriar y rellenar las obleas, cerrar bien sellando con un poco de agua. Poner al horno a 180º mas o menos y dorar. Poner cada caramelo en un palito para pinchos.

esta receta la he copiado del blog de canelona pero es de hady, mi variación yo las he preparado en el horno y no fritas

BIZCOCHO NAVIDEÑO (bizcocho de yogurt y manzana)

2007-12-23T06:02:00.000-08:00

esta receta ya la tengo en el blog, pero como tiene forma navideña os la pongo otra vez

Ingredientes

1 yogurt
3 medidas yogurt harina
2 azúcar
1 aceite
1 sobre levadura royal
1 manzana
3 huevos

Introducción

Poner el azúcar y triturar a vel. 10 incorporar los huevos 2 min.37ª vel. 3 incorporar el yogurt y el aceite y mezclar. trocear la manzana y picar en vel. 6 , colocar la harina y la levadura 10seg. vel.2 bajar los restos con la espátula, untar el molde con mantequilla y hornear a 180º unos 35 min. Para la decoración he metido azúcar en el vaso y colorante verde, poner a vel. máxima hasta hacer azúcar glass.

ENSALADA EN FLOR DE JAMON

2007-12-22T09:47:00.000-08:00

Ingredientes

150gr. champiñones fileteados

1/2 limon

150gr. cebollas peladas

100gr. zahahorias peladas

100gr. calabación sin pelar

400gr. pechugas pollo

30gr. aceite oliva

30gr. margarina vegetal

1 cubilete de nata líquida para cocinar

pimienta y sal

12 lonchas de jamón serrano muy finas

perejil cortado

Preparación

Lavar bien los champiñones y regar con el limón. Trocear la cebolla, zanahoria y calabacin 4 seg. vel.5. reservar.

Partir las pechugas en tiras estrechas, salpimentar y poner en el recipiente varoma pincelado con aceite.

Echar en el vaso el aceite, margarina y todo lo que habías troceado, colocar el recipiente varoma 12 min. tª varoma vel.1.

Retirar el varoma y reservar.

Introducir los champiñones 7min. varoma giro izq. vel. cuchara, añadir la nata por el bocal y programar 5 min. 90º giro izq. vel.cuchara.

Trocear las tiras de pollo en trozos muy pequeños y echar en el vaso, mezclar todo.

A continuación pincelar con mantequilla unos moldes de de vidrio del tamaño de un lavafrutas, forrar con dos lonchas de jamón e introducir en el horno precalentado a 200º unos 10 min. ( aquí es importante vigilar que no se quemen)

Rellenar las flores de jamón con la mezcla, espolvorear con el perejil picado y servir.

CONTRAMUSMOS DE POLLO CON PATATAS (CHEFO)

2007-12-09T06:19:00.000-08:00

Ingredientes

6 contra muslos de pollo

patata

1 cebolla

Introducción

sofreír el pollo en la sartén y dorar , introducir todos los ingredientes en la cubeta y el aceite de sofreír, programar 1,30h. en el 91.

BIZCOHO DE YOGURT Y MANZANA

2007-12-09T04:29:00.000-08:00

Ingredientes

1 yogurt

3 medidas yogurt harina

2 azúcar

1 aceite

1 sobre levadura royal

1 manzana

3 huevos

Introducción

ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS(TMX)

2007-11-08T05:54:00.000-08:00

Ingredientes ( para 6 personas)

300gr. cebolla

2 dientes ajo

70gr. aceite oliva

800gr. carne de ternera cortada en dados

130gr. zanahorias

sal, pimienta recién molida, nuez moscada y un clavo

100gr. vino tinto

7 alcachofas

zumo de limón

Preparación

Poner la cebolla, ajo y aceite 10 seg. vel.5 y a continuación 10 min. varoma vel. 1 1/2.

Enharinar la carne y reservar.

Incorporar la carne, zanahorias y especias 5 min. 100º vel. cuchara giro izq. cuando falte 1 min. para acabar añadir el vino.

Añadir el agua 37 min varoma, giro izq. vel. cuchara.

Limpiar las alcachofas y quitar las hojas duras , partir por la mitad y rociad con el limón para que no se pongan negras, cuando termine el tiempo añadir la alcachofa y programar 8 min. varoma, giro iza. vel. cuchara.

MAGDALENAS

2007-11-02T16:44:00.000-07:00

Estas magdalenas ya estan en mi blog pero queria ponerlas para que veais el estreno de los moldes que he comprado en el lidl, son chulos ehhhhhhhhhhh con tanto colorido.

FLAN DE LECHE AL CARAMELO

2007-11-02T04:02:00.000-07:00

Ingredientes

8 dl leche

2dl nata para montar

190gr. azúcar

1 vaina vainilla

25gr. gelatina en hojas

1 naranja

1/2 limón

Preparación

Lavar la naranja y pelar la cascara sin la parte blanda, colocar en un cazo la leche, nata, 50gr. azúcar, la vaina y la corteza de la naranja, llevar a ebullición, apagar y dejar aromatizar 30min.

Poner la gelatina en remojo 10 min. en agua fria, escurrir y disolver en un cacito a fuego lento, incorporar a la leche y pasar todo por un colador.

Mezclar 90gr. azúcar con el zumo de limón y 1dl. de agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta obtener un caramelo dorado, repartir todo por una flanera y dejar enfriar, verter la mezcla y dejar cuajar en la nevera unas 6 horas.

Para la decoración mezclar el resto de azúcar con 1/2 dl. de agua hasta que se forme el caramelo, extender en un una hoja de horno y dejar secar.

Sumergir el molde en agua templada y desmoldar, decora con el caramelo cortado en trozos.

DONUTS

2007-10-28T10:14:00.000-07:00

Ingredientes

1 medida de leche

2 vainas de cardamomo

35gr.mantequilla

40gr. azúcar

1 cdita miel

1 cdita sal

2 huevos

4 tazas de harina(dos de fuerza y dos de normal)

25gr. levadura fresca ( he puesto un dado pequeño del mercadona)

Glaseado de azucar

200gr. de azúcar glass ( yo lo he realizado en al thermomix)

unas gotas de zumo de limón

Agua(la cantidad se vera según vaya quedando el glaseado)

Glaseado de chocolate

35gr. aceite girasol

200gr. chocolate cobertura

Preparación ( amasado en chefomatic)

Hervir la leche (una taza aprox.) con las vainas de cardamomo, introducir la mantequilla para que se derrita, colar e introducir la levadura para que se deshaga, dejar que se enfríe un poco.

Introducir en la cubeta y añadir el resto de ingredientes de la masa, programa 13.

Acabado el programa sacar la masa y estirarla de modo que tenga un centímetro de grosor, hacer los agujeros(con un vaso con boca ancha y con una boquilla ancha de manga pastelera).

Dejar levar tapados hasta que doblen el volumen. Freír en aceite no demasiado caliente. Tapar los donuts ya fritos con un trapo, mientras vas haciendo el resto.

Preparación del glaseado (tmx)

Glasear el azúcar en la thermomix, añadir la mantequilla y el zumo de limón 3 min. 50º vel. 4 e ir añadiendo el agua por el bocal hasta que veais que queda un poco espeso y glasear los donuts.

Preparación del glaseado de chocolate(tmx)

Poner el aceite 4min. 80º vel.1 e ir agregando el chocolates en porciones pequeñas y poner a vel. 5-7-9 unos 30seg. hasta que quede bien derretido y sin grumos.Glasear los donuts antes de que se endurezca.

Comentario: para mi gusto de un dia para otro ya se quedan bastante duros, yo lo he puesto en el micro unos segundos y se pone bastante blandito.

Esta receta la he cogido del foro "mundorecetas" y su autora es matajary el unico cambio ha sido la levadura que yo la he puesto fresca.

ALBONDIGAS EN SALSA AMARILLA (TMX)

2007-10-26T12:17:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr. Carne Picada

50 gr. Queso Rallado

2 Huevos

Pan Rallado

Perejil

Sal

Salsa

300 gr. Cebolla

2 Zanahorias

2 Ajos

50 gr. Aceite

1 nata

3 Quesitos ( siempre pongo queso rallado)

Sal

Preparación

Batir los huevos y añadir el queso rallado, añadir la carne, el pan y la sal. Dejar que repose 1 hora. Dar forma a las albóndigas, pasar por harina y freír.

Preparación de la Salsa

Poner todos los ingredientes menos la nata y el queso , 6 seg. vel 3½, poner 10 min. Tª 100º vel. 4 .Echar la nata y el queso rallado, mezclar 20 seg. vel. 6, incorporar la salsa a las albóndigas para que termine de hacerse todo junto, yo las he puesto en fuego lento con un poco de leche.

Fuente: eu mundorecetas(pero con modificaciones)

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE (TMX)

2007-10-26T11:05:00.000-07:00

Ingredientes

375 g de harina de fuerza

3 huevos

250 cl de leche

250 cl de aceite de girasol

250 g de azúcar

Esencia de vainilla

4 papelitos gaseosos del Mercadona

Instrucciones

Precalentar el horno a 200º C Colocar la mariposa , introducir los huevos, azucar, la y ralladura 4 min. 37º vel. 3 y ½. Volver a programar 6 minutos, 37, vel. 3 y ½., durante los 3 primeros min.añadir el aceite por el vocal,durante los 3 últimos hacer lo mismo con la leche. Añadir los 4 sobres dobles, 1 minuto, 37º, vel. 3 y ½. Añadir la harina 1 minuto, 37º, vel. 3. Dejar reposar 5 minutos Rellenar los modes hasta la mitad poner el chocolate y volver a rellenar hasta arriba y cocer al horno durante 15 minutos.

YOGURT DE GALLETAS MARIA (TMX)

2007-10-23T08:39:00.000-07:00

Ingredientes

1 litro de leche

100 gr. azúcar

1/2 paquete de galletas maría

1 sobre cuajada

Preparación

Pulverizar las galletas e introducir todos los ingredientes 6 min. 90º vel.5

Colocar caramelo liquido en los botes y echar el yogurt.

QUICHE DE REQUESON (TMX)

2007-10-23T07:08:00.000-07:00

Ingredientes

Para la masa quebrada

200gr. harina integral

100gr. mantequilla

1 huevo

pizca sal

Relleno

200gr. requesón

2 huevos

1 cubilete de nata ligera

1 cucharada de harina fina de maíz

1 cebolla

albahaca y cebollino frescos( no tenia y he puesto hierbas provenzales)

sal y pimienta blanca molida

2 tomates (para decorar)

unos pocos champiñones

100gr. queso parmesano rallado

Preparación

Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la chefo, programa 51, amasar, dar forma y dejar levar con film transparente 1 hora aprox.

Encender el horno a 180º, entender la masa con el rodillo y forrar un molde de 22 cm, pinchar la base y cubrir con papel vegetal, colocar encima algo para hacer peso (garbanzos, etc) hornear unos 15 min.

Picar la cebolla en cuartos con el cebollino y la albahaca 1osg. vel.4 añadir el requesón escurrido, la nata, los huevos, la harina de maíz, la sal y la pimienta, mezclar 10seg. vel.3

Rellenar la base, colocar el tomate (yo he rellenado la mitad tomate y la mitad champiñones) y espolvorear con el queso, hornear 50-60min. a 180º.

CALAMARES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

2007-10-23T03:53:00.000-07:00

Ingredientes

350gr. cebollas

2 dientes ajo

50gr. aceite de oliva

100gr. tomate natural triturado

1 kg. de calamares en aros

2 bolsitas de tinta de calama(disolver en un poco de agua)

200gr. brandy

50gr. agua (0pcional)

sal y pimienta

Introducción

Trocear las cebollas y los ajos 8 seg. vel.4. resevar

Poner el aceite en el vaso y programar 6 min. varoma vel. 1, añadir lo anterior y poner 10 min.varoma giro izq, vel. cuchara, incorporar el tomate mismo tiempo y ve

Echar los calamares y rehogar 5min. varoma. giro izq. vel. cuchara

Añadir la tinta, el brandy y el agua 30min. varoma, giro izq. vel. cuchara. salpimentar 5 min. antes de que termine.

Arroz

el arroz lo he preparado en la chefomatic 1 medida de arroz y 1 1/2 de agua programa 91, 50minutos.

BIZCOCHO DE NARANJA, CHOCOLATE Y ALMENDRA

2007-10-22T10:23:00.001-07:00

Ingredientes

250gr. azucar

1 naranja entera

3 huevos

100gr. mantequilla a tª ambiente

1 yogur natural

un puñado de almendras en trocitos

un puñado de chocolate en virutas

1 sobre levadura royal

un pellizco sal

Preparacion en tmx

Poner en el vaso el azucar, la naranja en trozos y los huevos, 3 min. 37º vel.5

Añadir los ingredientes restantes menos la harina, levadura y sal y mezclar unos seg. vel.2 1/2, incorporar el resto de ingredientes y volver a mezclar a vel. 2 1/2.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con cacao puro, verter la mezcla y poner al horno precalentado a 180º unos 30 min. aprox.

PAN EN VAROMA (TMX)

2007-10-21T02:07:00.000-07:00

Ingredientes

150gr. de agua

15gr. levadura

250gr. harina

sal

1 litro y 1/2 agua

Instrucciones

Poner el agua y la levadura en el vaso 2min. 37º vel. 1, añadir la harina y la sal 2min. y 1/2 vel. espiga. Retirar la masa dar forma y colocar en el varoma en un recipiente, yo lo he metido en un molde de plum cake, lo he forrado de film transparente y lo he tapado también, cubrir con un paño y dejar levar 1 hora aprox. Poner el litro y 1/2 de agua en el vaso y colocar el varoma, 45 min. varoma. vel. 1 La verdad es que de aspecto es incomestible, pero tostadito con mantequilla y mermelada esta buenisimo.

receta del nuevo libro de varoma (thermomix)

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE CEREZAS DE JERTE

2007-10-12T03:48:00.000-07:00

Ingredientes

350 de Harina

250 de Azúcar

250 de girasol

100 de nata

1 sobre de levadura royal

4 huevos

2 cucharaditas de esencia de limón )

Instrucciones

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar, 7 min.37º vel 3. agregar la esencia,quitar la tª y batir otros 6 min.vel. 3. Añadir el resto de ingredientes menos la harina y levadura y programar 3 min.vel.2. Quitar la mariposa,añadir harina y levadura remover y darle 5 sg.vel 6,volver a remover.

Dejar reposar en el vaso 10 min. precalentar a 230 el horno. Colocar en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.Bajar a 210º

TORTILLA DE BLANQUETA

2007-10-10T12:53:00.001-07:00

No tiene nada de excepcional pero me hacia gracia ponerla la blanqueta es un pescado muy pequiñito y largo de color blanco. eso negro que se ve son los ojitos jajajja.

PAN RAPIDO EN FUENTE PIREX (tmx)

2007-09-14T10:26:00.000-07:00

He utilizado la receta de simpre, pero tenia prisa no he dejado levar la masa y no he utilizado masa madre sino de sobre, quedo crujiente y muy rico

Ingredientes

600gr. harina

1 sobre de levadura de panadero

20gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

330gr. de agua

Preparación

Poner el agua 1min.37º vel.2,agregar la levadura y poner 1 minuto más, echar la harina y programar 1 min.vel. espiga. Calentar el horno a 210º y hornear unos 45 minutos aprox.

TARTAS TRES CHOCOS CON RAYO MACQUEEN

2007-08-28T08:01:00.000-07:00

Esta receta ya la tengo en el blog pero me hace gracia ponerla aqui para que veais como la he decorado para el cumple de mi peque

TARTA MOUSSE DE LIMON

2007-08-28T07:36:00.000-07:00

Ingredientes

3 huevos

4 cucharadas de azúcar

250 grs. de nata

un sobre de gelatina neutra

1/2 vaso de zumo de limón (al gusto de cada cual)

1/2 sobre de gelatina de limón

1 cucharada de zumo de limón

Para la base: he utilizado sobaos

Instrucciones

Ponemos los sobaos en un aro desmontable y si queremos lo emborrachamos con licor,(yo no he puesto) los vamos aplanando para que se forme la base.

Calentar el zumo y disolver la gelatina. Claras a punto de nieve y Montar la nata y reservar las dos.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,agregar la gelatina sin dejar de batir. Añadir la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclar bien, e incorporar las claras montadas con movimientos envolventes , verter la mousse en el moldee introducir en la nevera hasta que cuaje cuando hayan pasado 2 horas aprox. preparar 1/2 sobre de gelatina con menos líquido de lo normal y verter encima de la mousse y otra vez a la nevera hasta que la usemos.

esta receta es de auro44 de mundorecetas

ESPIRALES DE JAMON CON QUESO Y SOBRASADA

2007-08-27T11:25:00.000-07:00

Ingredientes

1 lamina de hojaldre
jamon y queso

sobrasda

Introducción

estirar la masa y rellenar con lo que querais enrollar y cortar en rodadas, colocar en moldes de madalenas y poner al horno precalentado a 180º hasta que empiecen a coger color.

PIMIENTOS CONFITADOS (TMX)

2007-08-27T11:22:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr. de pimiento rojo

100 gr. de azúcar

100 gr. de agua

50 gr. vinagre de módena

Instrucciones

Ponga en el vaso el pimiento y 4 seg. vel. 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes , 25 min. tªvaroma, vel.1,.(sin el cubilete)

Sacar del vaso y dejar enfriar. Untamos tostadas de pan con queso Filadelfia y después los pimientos.

foro mundorecetas

ENSALDA DE TOMATES Y LEGUMBRES

2007-08-22T01:54:00.000-07:00

No tiene mayor complicacion pero la pongo con cariño que mi marido es muy apañado con las ensaladas y las hace mejor que yo.

Tiene lentejas, tomate recien cogido, palitos de cangrejo (surimi) ajo, y perejil fresco. Espero que os guste.

BIZCOCHO EN PANIFICADORA

2007-08-15T08:26:00.000-07:00

Ingredientes

1 yogurt de limón

1 medida de yogurt de aceite

2 de azucar

3 de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Instrucciones

he metido todos los ingredientes en la cubeta y he pueto el programa 5 .Y listo.

TARTA HELADA DE STRACCIATELLA

2007-08-15T08:16:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 taza de virutas de chocolate

3 cucharadas de mantequilla

50gr. de cereales de arroz inflado

4 tazas de helado de chocolate

75gr. de chocolate negro para decorar

Instrucciones

Forrar un molde de 23cm. con papel de aluminio, ponery una capa de papel parafinado en el fondo, fundir las virutas chocolate y mezclar con los cereales dejar enfriar 5 minutos Untar con esta mezcla el fondo del molde de 1cm aprox.dejar que solidifique, desmoldar con cuidado, quitar los papeles y volver a poner la base, sacar el helado 10 minutos a Tª ambiente y rellenar dejar 1 hora en el congelador. con el chocolate negro decorar la tarta con un pelador de verduras.

TARTALETAS DE PESTO Y MOZZARELLA

2007-08-15T08:13:00.000-07:00

Ingredientes

6 tomates pera

6 bocconcini(mozzarella)

1 lamina de hojaldre

1 huevo poco batido

Para el pesto

30g. hojas albahaca

2 dientes ajo picados

2 cucharadas de piñones

25g.queso parmesano rallado

60ml.aceite oliva

Instrucciones

Precalentar horno 200º cortar los tomates por la mitad longitudinalmente, disponer en la bandeja de horno con la cara cortada hacia arriba,salpimentar y hornear 30m. dejar enfriar ligeramente. preparación del pesto triturar la albahaca, el ajo, los piñones y el parmesano rallado hasta obtener una masa fina, incorporar el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla homogenea. cortar la lamina en cuatro, colocar el pesto y extender, cortar la mozzarella por la mitad, disponer sobre el pesto tres mitades de tomate y 3 de mozzarella,untar con el huevo batido. hornear durante 15 m. o hasta que el hojaldre haya subido y este dorado y la mozzarella fundida.

ROSCON DE CHOCOLATE Y ALBARICOQUE

2007-08-15T08:03:00.000-07:00

Ingredientes

75 gr. mantequilla en dados

450gr. harina de fuerza tamizada

50gr. azucar lustre

2 huevos batidos

150ml. leche

Relleno y decoración

25gr. mantequilla derretida

150gr. orejones de albaricoque picados

100gr. de gotas de chocolate negro

1-2 cucharadas de leche para glasear

25gr. de chocolate negro fundido

Instrucciones

Engrasar un molde de 25cm. y forrar la base con papel vegetal.

Trabajar la mantequilla y la harina con los dedos hasta obtener una textura de pan rallado, añadir el azúcar lustre, el huevo y la leche, formar una pasa suave.(Yo utilizé la thermoxim)

Extender la masa y pintar con mantequilla fundida, mezcar los orejones con las gotas de chocolate y esparzir por la masa.

Enrollar y cortar en rodajas, y colocar en el molde superpuestas una encima de otra, pintar con leche,hornear 30 minutos en el horno precalentado 180º.

PASTEL DE TERNERA Y ESPINACAS CON PESTO

2007-08-15T07:47:00.000-07:00

Ingredientes

500gr. carne picada

200gr. espinacas congeladas

1 diente de ajo

25gr. pan duro

1 cucharada de salda pesto

1 cucharadita de oregano

sal y pimienta

2 huevos

100gr. nata líquida

10gr. mantequilla

Instrucciones

Trocear la carne y desechar la grasa.

Sacar las espinacas del congellador y dejar escurrir en el cestillo, trocear y secar con papel cocina, introducir el diente de ajo pelado, el pan, salda pesto, oregano, sal y pimienta 20 seg. vel.5-7-9. Agregar la carne y programar 7 seg. vel. 3/2.

Añadir las espinacas y mezclar 10 seg. vel. 6, agregar los huevos batidos y la nata 15 sg. vel.6

Engrasar el molce e introducir en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, si no ha cuajado dejar un rato mas.

PASTEL DE LOMO

2007-08-15T07:09:00.000-07:00

Ingredientes

4 cebollas

3 pimientos verdes y dos rojos

1 hoja de laurel

una pizca de azafrán

1 cucharadita de pimentón dulce

2 dientes ajo

1/2 litro de aceite ( lo veo exagerado)

300gr. filetes de lomo de cerdo.

Para la masa

3/4 de harina

50gr. levadura

100gr. margarina

2 huevos

1/4 l. de leche

una pizca de sal

Instrucciones

Hacer un volcán con la harina, poner en el centro el resto de ingredientes y amasar, dejar reposar media hora. dividir la masa en dos y estirar, colocar en la fuente que ira al horno y quitar lo sobrante.( YO LA MASA LA HE HECHO EN LA CHEFO) picar las verduras y sofreír ( yo lo he hecho en la thermo meter todos los ingredientes 2 seg. vel. 4, a continuación programar 5 minutos a velocidad 4). distribuir en la fuente.

Colocar el lomo hasta cubrir y tapar con la otra mitad de la masa, cerrar los bordes y hacer un agujero en el centro.

Precalentar el horno a 180º unos 20 minutos y al sacarla pincelar con el aceite del sofrito

PIZZA DE MASA FINA

2007-08-10T12:38:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr.cerveza
75 gr. aceite
1 cucharadita de sal

1 nuez de levadura
400 gr.harina

Preparación
Verter los líquidos y la sal en el vaso, 1 min, tª 40º en vel. 2.
Añadir la levadura y la harina y 1 min. vel espiga.
Retira la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Estirar la masa en la bandeja del horno hasta 1 milímettro de grosor, y la rellenas al gusto.
Horno precalentado a 180º y precocinas la base durante 5 minutos.

(esta receta la saque del foro de mundorecetas)

CINTA DE LOMO CON PATATAS

2007-08-09T07:24:00.000-07:00

Ingredientes

Una cinta de lomo de 1.200kg.

3 patatas medianas

Tomatitos cherry

8 dientes ajo

laurel

Sal y pimienta

menta

hierbas provenzales

Instrucciones

Colocar la cinta de lomo y los ingredientes en una fuente refrectaria para horno, meter al horno a 200º arriba y abajo unos 25 minutos, echar un vaso de agua con un chorrito de oporto y hornear 20 minutos mas en el grill.

TARTA TRES CHOCOLATES S/ AZÚCAR AÑADIDO

2007-08-06T02:08:00.000-07:00

Esta es la segunda vez que hago la tarta tres chocolates con la excepción que esta vez no he puesto nada de azúcar, el resultado es mucho mejor para nosotros que no nos gusta tan dulce.

Ingredientes

150 g de chocolate negro

150 g de chocolate con leche

150 g de chocolate blanco

1 litro de nata

1/2 litro de leche

3 sobres de cuajada

Preparación

Mezclar la nata y la leche y repartir en tres porciones . Cubrir el molde con sobaos y aplastarlos hasta que cubra bien todo el moldel. Poner medio litro de nata con el chocolate negro y el sobre cuajada ,7 minutos, 90º vel.5. Introducir en el molde y dejar enfriar en la nevera, no dejar que se endurezca demasiado entre capa y capa, para que pueda adherirse mejor entre ellas. Realizar los mismo pasos con el resto de chocolate, nata y la cuajada. Dejar reposar en la nevera, desmoldar, adornar al gusto y servir. (mundorecetas)

TRUFAS AL CAVA

2007-08-03T10:41:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr.nata líquida

325gr. chocolate

25gr. cava

Instrucciones

Poner la nata 4 minutos Tª 90º vel.2 .Parar la máquina y poner el chocolate troceado a vel. 6 hasta que quede bien triturado. Iincorporar el cava y batir unos segundos a vel. 6. Retirar la pasta y congelar hasta que este solidificada, hacer bolitas y pasar con fideos de chocolate,

colocar en cápsulas de papel.

BOMBONES DE PISTACHOS Y NUECES

2007-08-03T10:24:00.000-07:00

Ingredientes

150 gr. queso gouda curado
150 gr. queso roquefort
500gr. queso crema
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de oporto
1 " " de ginebra
80 gr. pistachos picados
80gr. nueces picadas

Preparción

Rallar finamente el queso gouda y aplaste el roquefort con un tenedor.Mezclar por separada la mitad del queso crema con el gouda y el resto del queso crema con el roquefort.

Sazonar ambas mezclas de queso una cucharadita de vinagre balsámico.Puede realizar la mezcla de roquefort con el oporto y el gouda con la ginegra.

Con las manos humedas, formar bolas pequeñas, recubrir las bolas de roquefort con el pistacho picado y las de gouda con las nueces.

Colocar en cápsulas de papel para bombones y dejar enfriar.

BOCADITOS DE MOZZARELLA CON TOMATE

2007-08-03T10:21:00.000-07:00

Ingredientes

200 gr. queso crema
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de albahaca picada
sal y pimienta recién molida
5 tomates y 1 calabacín
3 bolas de mozarella (150gr. cada una)
1 baguette
4 cuchuradas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite oliva

Preparación

Mezclar el queso fresco con el zumo de limón y al albahaca picada. Salpimentar.

Precalentar el horno a 200º. lavar los tomates y el calabacín y cortar en rodajas. Escurrir la mozarella y cortarla en rodajas.Cortar la baguette en 20 rebanadas.

Untar las rebanadas con la crema de queso.Colocar una rodaja de tomate sobre cada una de ellas.Salpimentar el tomate y rociar con un poco de aceite y vinagre.Cubrir el tomate con el calabacín, sazonar y cubrir con una rodaja de mozarella.

Colocar los bocaditos en la fuente de horno con papel vegetal y gratinar hasta que la mozarella se derrita.

TORTUGA NINJA

2007-08-03T10:19:00.000-07:00

Bueno pues esto lo hice para el cumpleaños de mi hija, hice con pan la forma de una tortuga y le puse pinchitos de queso y tomatitos cherry.

PAN EN OLLA DE BARRO

2007-07-31T03:40:00.000-07:00

Ingredientes

300 g. de agua

10 gr. De sal

1 cdta. De azúcar o miel

1 cdita de lecitina de soja

1 sobres de levadura de panadero

600 g. de harina de fuerza

120 gr. de mas madre liquida d’Eric Kayser

Preparación

Vierta en el vaso el agua, la cdta de miel programe 1 min. 37º, vel.2 Agregue la levadura y bata a vl. 6 unos segundos, vierta la harina y amase a vl espiga 2 minutos, Añadir la masa madre liquida y la sal amasar a vl. Espiga 3 m. más sacar la masa, darle forma y colocarlo en una fuente ( yo en este caso la olla de barro) con papel de horno,realizar los cortes, taparlo y dejarlo levar, hasta que duplique el volumen (1 hora aprox) espolvorear con harina y meterlo en el horno arriba y abajo a 220º hornee durante 60 m, dejar reposar en una rejilla.

HABAS A LA CATALANA ( chefo)

2007-07-31T03:34:00.000-07:00

Ingredientes

250 gr. habas

1 cebolleta

1 ajo

un vaso de vino blanco

2 dl. agua

una morcilla de cebolla

un puñado de beicon en tiras

sal y pimienta

Preparación

He puesto todo en la cubeta programa 91 1,30 Cuando faltaba 1/2 hora he puesto las tiras de beicon y la morcilla.

GALLETITAS SALADAS

2007-07-31T03:26:00.000-07:00

Ingredientes

150 gr. queso parmesano

150gr. de queso gouda

200gr.mantequilla

300gr. harina integral

sal

30gr. nata

1 yema de huevo

semillas o queso para decorar

Preparación

Encender el horno 180º. Trocear los quesos y dados y triturar los unos seg. vel.2-3-4 Añadir la mantequilla, harina,sal, nata y la yema de huevo 2 Min. vel.4-5.Amasar y hacer una bola, tapar con film transparente y dejar levar 1 hora. Extender la masa y dar forma con un corta pastas, poner papel engrasado en la bandeja del horno, pintar con la yema de huevo y adornar con las semillas o el queso hornear 15-20 min.

GALLETAS DE CHOCO(TMX31)

2007-07-31T03:15:00.000-07:00

Ingredientes

100gr. mantequilla
100gr. azúcar moreno

100gr. azúcar glasé

1 huevo

220gr. de harina

170gr. de chocolate

media cucharadita levadura química

media cucharadita esencia vainilla

una pizca de sal

Preparación

Mezclar los azucares con la mantequilla, 1M.vel.4.Añadir el chocolate en trozos y triturar 1m.vel.5-6.Incorporar el huevo, la harina,la esencia,la levadura y la sal 2min.vel. 6 hasta conseguir un masa uniforme. Enfriar la masa envuelta en film.

Con las manos hacer bolas y aplanar sobre una bandeja de horno con papel engrasado. cocer a 1280º unos 10min.

CROQUETAS DE HUEVO DURO Y ATÚN

2007-07-31T03:04:00.000-07:00

Ingredientes

6 huevos

100 gr. pan rallado

90gr. de atún en conserva

agua con sal

aceite para freír

Para la bechamel

30gr. mantequilla

2 huevos

20gr. harina

sal, pimienta y nuez moscada

250ml. leche

Preparación

Cocer los huevos en el agua 10min, pelarlos y picar.

Bechamel: rehogar la harina con la mantequilla, agregar la leche caliente y batir, añadir la sal, pimienta y la nuez moscada, cocer 15 min. removiendo de vez en cuando, separar las yemas de las claras de los otros dos huevos e incorporar las yemas a la bechamel.Añadir los huevos picados y el atún, dejar enfriar. formar las croquetas y rebozar , freír en abundante aceite caliente.

CONEJO EN SALSA (CHEFO)

2007-07-31T02:56:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 conejo cortado en cuartos

el higado del conejo

un tomate

una cebolla

20 almendras tostadas y sin piel

unas ramitas de perejil

2 ajos pelados

1/2 medida de agua del medidor

una cucharadita pimientos del piquillo

una pastilla de caldo

tomillo, sal y pimienta

aceite

Preparación

Picamos todos los ingredientes ( yo lo hice en la tmx) se coloca la salsa y el conejo en la cubeta y se progama 1 hora y 1/2 en el 91.

ALBONDIGAS EN SALSA (TMX31)

2007-07-31T02:44:00.000-07:00

Ingredientes

5oogr. carne picada

2 dientes ajo

2 huevos

100 ml.leche

200gr. pan rallado

harina

sal,pimienta y perejil

1 cebolla

1 zanahoria

2 cubiletes tomate triturado

1 cubilete de vino blanco

2 hojas laurel

50gr. de aceite de oliva

500ml. de caldo de carne

Preparación

Partir la cebolla y la zanahoria y picar 8 seg.vel.4, sofreir el aceite 9 min.100º vel.2 Añadir la harina y mezclar 2 min.100º ve.2 Verter el caldo,vino y el tomate 17 min.100º vel.2, Triturar 5-7-9. Reservar, picar los ajos y perejil unos seg.vel.4 , mezclar con el pan rallado, la leche y los huevos unos 10 seg.Añadir la carne, salpimentar y mezclar todo con la ayuda de la espátula a vel.3. Hacer bolas, enharinar y freírlas ligeramente,poner en una cazuela, verter la salsa y cocinar a fuego medio unos 15 minutos.

TARTA DE QUESO

2007-07-24T08:13:00.000-07:00

Ingredientes

500gr. de requesón

100gr. azúcar

6 huevos

4 cucharadas agua + 4 de azúcar (para el caramelo)

50gr. harina

la raspadura de un limón

Instrucciones

Preparar una fuente refrectaria (con tres dedos de agua) donde quepa el molde que vamos a ulilizar, meter al horno a 180º en un molde de silicona echar el agua y el azucar, mezclar bien y meter 3 min. al microondas tª máxima, montar las claras a punto de nieve y reservar

Poner el resto de ingredientes en el vaso y batir (tiene que quedar una crema espesa) verter las claras con la crema y mezclar con movimientos envolventes.Echar la masa en el molde y meterlo en el horno precalentado a 180º 45 min.

Esta tarta la copie de mundorecetas (auro44)

QUESADA PASIEGA (TMX31)

2007-07-24T08:06:00.000-07:00

Ingredientes

450gr. leche entera

200gr.azúcar

50gr. queso para untar

50gr. harina bizcochona

50gr. mantequilla derretida

1 yogurt griego

4 huevos

1 chorro de triple seco

ralladura de limón

Preparación

Triturar todo 15 sg. vel.6, verter en el molde

Calentar horno a 200º y hornear 5 min. bajar a 150º y hornear 45-50 min. mas hasta que cuaje, espolvorear con canela y azúcar glasé.

PUDING DE PESCADO Y QUESO CREMA

2007-07-24T07:57:00.000-07:00

Ingredientes

4 filetes de merluza(150gr. c/u)

sal

500gr. agua

1 hoja de laurel

granos de pimienta

100gr. queso cremoso ligero.

2 huevos

1 cucharadita perejil picado y otra de cebollino

Preparación

Quitar la piel a la merluza, salar y enrollar, poner en posición vertical en el cestillo.

Verter el agua en el vaso con el laurel y la pimienta, colocar el cestillo 15min.100º vel.4

Sacar el cestillo escurrir la merluza y colocar en el vaso (limpio y seco)añadir el queso, los huevos batidos, el perejil y el cebollino10 Seg.vel.6

yo los he puesto en moldes individuales de mufins, al baño maria en el horno precalentado a 160 30 min.

PECHUGA BAÑADA EN SALSA DE GARBANZOS

2007-07-24T07:50:00.000-07:00

Ingredientes

8 filetes de pechuga de pollo

1 cebolla

250gr. garbanzos cocidos

nata líquida

2 naranjas

piñones, pasas

comino recien mólido

aceite oliva

1 hoja de laurel

sal y pimienta

Preparación

Se ponen las pechugas en remojo con la leche la noche anterior, se salpimentan y se frien, reservar.

En el mismo aceite se pocha la cebolla cortada muy fina, junto con el laurel y la sal, exprimir las naranjas . Preparar la salsa poniendo los garbanzos, la nata, el comino y el zumo se bate bien hasta que quede bien líquido. Se añaden las pasas y los piñones y la salsa, finalmente se echan las pechugas y se remueve.

PAN DE MOLDE INTEGRAL

2007-07-24T07:32:00.000-07:00

Ingredientes

160ml. agua

200ml. leche desnatada

20ml.aceite oliva

1 cucharadita miel

1 cucharadita lecitina soja

1 cucharadita sal

100gr. harina

500gr. harina integral

40gr. levadura prensada

Preparación

Poner los líquidos, la miel, la lecitina 1 1/2 min. 30º Vel.2 añadir la levadura 1O Sg.Vel.5 añadir las harinas y la sal 5 Min.S v. espiga, dejar levar y dar forma poner en el molde y al horno precalentado a tª maxima solo abajo unos 20 min. bajar la tª a 200º y poner arriba y abajo 20 minutos.

PAN DE MOLDE (TMX31)

2007-07-24T07:24:00.001-07:00

Igredientes

500gr. harina

10gr. sal

20gr. azucar extrafino

15gr. levadura

300gr.leche

1 huevo

100gr. mantequilla

Preparación

El amasado lo hice siguiendo las intrucciones del libro de la tmx. despues de amasar todo lo deje media hora dentro del vaso para que levara. separar tres bolas, estirar y enrollar sobre si mismo, hacerlo lo mismo con las otras dos, colocar en el molce un poco separadas y dejar que leve 1 ahora aprox. y al horno precalentado a 220º, meter el molde y bajar a 200º,el mio estuvo 40 minutos.

MELOCOTONES MERENGADOS

2007-07-24T07:18:00.001-07:00

Ingredientes

8 melocotones en almíbar

2 cucharadas de nueces peladas

2 cucharadas de queso fresco para untar

2 cucharadas de azúcar glass

3 claras huevo

1 cucharada de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar

1 copita de cointreau o licor de naranja

Preparación

Picar las nueces mezclarlas con el queso fresco y el azúcar, rellenar los melocotones y colocar en una fuente . montar las claras a punto de nieve con el azúcar glasé, colocar en una manga pastelera y cubrir los melocotones, espolvorear la canela. introducir en el horno y dorar bajo el grill 3 minutos, calentar el licor, rociar y flambear los melocotones. servir enseguida.

NUBES (GOMINOLAS txm31)

2007-07-24T07:15:00.000-07:00

Ingredientes

1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina con sabor (fresa,limón,etc.)

2 sobres de gelatina neutra

200 grs. de agua

300 grs. de azúcar

Preparación

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2. A continuación añadir el sobre de gelatina de sabor y batir 10 segundos a velocidad 4. Programar 5 minutos más a 100 grados, velocidad 2. 2. Dejar enfriar y poner en la Thermomix, 6 minutos al 5 ½. Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente sobre un molde forrado con film transparente. 3. Cortar a cuadraditos y rebozar en azúcar glass. Nota: tapar con el film transparente sobrante.

CHURROS (Tmx31)

2007-07-24T06:48:00.000-07:00

Ingredientes

300gr. leche

3 cucharaditas de sal

250gr. harina

1 cucharadita azúcar

1 " " " de canela en polvo

Preparación

Verter en el vaso la leche, la sal, azúcar y la canela 5 minutos 100º vel.1

Añadir la harina 15 seg. vel. 4

Dejar templar la masa durante 5 min. retirando el vaso.

Batir los huevos ligeramente en un recipiente.

Poner el vaso nuevamente y programar vel. 4 y añadir los huevos batidos poco a poco.

Introducir la masa resultante en una manga pastelera y dejar reposar unos minutos.

Formar los churros y freir en abundante aceite bien caliente. Servir espolvoreados con canela y azúcar.

GRESINIS ( Tmx31)

2007-07-24T06:37:00.001-07:00

Ingredientes

430gr. harina de fuerza

260gr. agua

1/2 cubilete de aceite de oliva

1 sobre levadura química

10gr. sal

1 cuchara sopera tomillo fresco

50gr. queso parmesano

Preparación

Picar el queso con el tomillo 30sg. vel. progresiva 6-8. resevar.

Calentar el agua 4 min.100º vel. 1. Añadir el resto de ingredientes y el queso reservado, mezclar 6 sg. vel. 6 y despues 5 min. vel. espiga. retirar y dejar reposar en el lugar cálido 1 hora.

Amasar y cortar en porciones de unos 40gr.dar forma de gresini o flauta.Hornear a 200º unos 12 minutos.

MILHOJAS DE NARANJA , QUESO FRESCO Y CEBOLLA

2007-07-24T02:50:00.000-07:00

Ingredientes

Naranjas
Queso fresco (tipo burgos)
cebolla
piñones

Para condimentar
Piñones, aceite y perejil fresco

Instrucciones

Se cortan todos lo ingredientes en rodajas finas y se hacen tres capas, primero naranja,queso y cebolla, asi hasta terminar con la naranja, lo del condimento se pica todo en un mortero y se le echa por encima, acompañar con ensalada variada escarola, rucula ..etc añiñar con vinagre de modena y unas pipas de calabaza.

MAGDALENA DE NATA (IABARONI)

2007-07-24T02:41:00.000-07:00

Ingredientes

350 de Harina

250 de Azúcar

250 de girasol

100 de nata1 sobre de levadura royal

4 huevos

ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón )

Instrucciones

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 min.37º vel 3.
Agregar la ralladura del limón ó la esencia,quitar la tª y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 min.vel.2.
Quitar la mariposa,añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sg.vel 6,volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

ENSALADA DE ZANAHORIA Y PERA

2007-07-24T02:11:00.000-07:00

Ingredientes

80 gr. almendras crudas

8 zanahorias pequeñas ( peladas y cortadas por la mitad)

4 peras

4 cucharadas de zumo de limón

Para la salsa

125gr. yogur natural desnatado

4 cucharadas de nata líquida baja en grasa

2 cucharaditas de edulcorante en polvo

Instrucciones

Poner las almendras en el vaso y dar 3 golpes de turbo, programar 10sg. vel. 5-7-9, reservar.

Limpiar el vaso e introducir las zanahorias 30 sg. Vel 5-7-9.Reservar

Pelar las peras quitar el corazón y cortar a dados pequeños, mezclar con la zanahoria y rociar en el zumo de limón

Lavar y secar el vaso verter los ingredientes de la salsa 15sg. vel. 5.

Añadir a la salsa la zanahoria con la pera y programar 1 minuto, giro izq. vel. cuchara. disponer en platos individuales y espolvorear con las almendras pulverizadas.

ENDIBIAS EN SUFLE

2007-07-24T02:00:00.000-07:00

Ingredientes

4 endibias grandes
700gr. agua
sal para la crema
50gr. mantequilla
sal
1 cucharada zumo limón
3 huevos
100gr. queso burgos
1 cubilete nata para cocinar
75gr. parmesano rayado.

Instrucciones

Lavar las endivias, cortar la base y cortarlas longitudinalmente, meter en el cestillo, verter el agua en el vaso 10m, tª varoma vel. 4, comprobar que estén en su punto, sino programar unos minutos mas

Escurrir y reservar.

Lavar el vaso, poner la mariposa y echar la mantequilla,sal y el zumo de limón 1 minuto tª 80 vel.2.

Agregar los huevos batidos y el queso programar unos seg. vel. 5. Añadir la nata y programar 1 minutos vel. 3,5.

Colocar las endivias en una bandeja de horno verter la crema y el queso gratinar hasta que adquieran un tono dorado. Servir al momento con perejil picado.

BOLLITOS DE LECHE (Tmx31)

2007-07-23T12:39:00.000-07:00

Ingredientes

250 grs. de leche

50 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

1 cucharadita de sal

30 grs. de levadura

450 o 500 grs. de harina

Instrucciones

Precalentar horno a 200º C. Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. 2 m 40º y vel 1.

Añadir levadura y mezclar unos segundos en vel.4 .

Incorporar harina con la sal, mezcle 15 seg vel.6 y a continuación 3 m. en vel. Espiga. Dar forma y pintar con leche. Dejar levar hasta doblar volumen.

Introducir en el horno unos 15 m.Pintar con leche después de sacar del horno

ARROZ CALDOSO (Tmx31)

2007-07-23T07:11:00.000-07:00

Ingredientes

200 grs. de gambas o langostinos
400 grs. de caldo pescado
100 grs. de cebolla
100 grs. de pimiento rojo
1 diente de ajo
6 cucharadas de tomate natural
80 grs. de aceite de oliva
300 grs. calamares en aros cortados a trocitos
200 grs. de arroz

Instrucciones

Pelamos las gambas o langostinos, pueden ser cocidos y reservamos los cuerpos. Echamos en el vaso las cabezas y las pieles junto con el caldo6 min. tem. Varoma, vel. 4. Colar y reservar. Lavamos bien el vaso y la tapa. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, el diente de ajo, 6 cucharadas de tomate natural , troceamos 3 seg. vel. 4 ½ . Echar el aceite 7 min. Varoma, vel. 1 Ponemos la mariposa y añadimos los calamares y sofreímos 4 min. Varoma, giro a la izq, vel. cuchara. Añadimos el arroz, giro a la izquierda 2 min. 100º vel. cuchara. Incorporamos el caldo 12 min. tem. 100º, vel. 1. Los últimos 3 minutos subimos la tª varoma y metemos los cuerpos de los langostinos que teníamos reservados.
Servir inmediatamente.

ALMEJAS EN SALSA ( Tmx31)

2007-07-23T06:58:00.000-07:00

Ingredientes

1 cebolla
1 diente ajo
1 kg. almejas
1 ramillete perejil
2 cubiletes de vino blanco seco
1 hoja de laurel
1 cubilete de aceite oliva
sal, pimienta negra recién molida
1 cucharada de harina

Instrucciones

Picar la cebolla y el ajo junto con el perejil 10 seg. vel. 4, bajar con la espátula y añadir el aceite 5 minutos 100º vel.1, lavar las almejas, escurrir y poner en el vaso con el vino el laurel y la harina, salpimentar y cocer 10 minutos varoma vel. 1 o hasta que se abran.

MACARRONES A LA BOLOÑESA (Tmx31)

2007-07-23T02:19:00.000-07:00

Ingredientes

Pasta la que querais yo hice espirales de colores unos 250gr.

Salsa boloñesa

50 gr. aceite

130gr. zanahorias

130gr. cebolla

180gr.champiñones

50gr. apio o pimiento

1 diente ajoç

1/2 kg tomate triturado

1/2 Kg carne picada

sal, pimienta, oregano y 1 hoja de laurel

Hervir la pasta tal como pone el libro

SALSA

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito 15 sg.v 5, bajar los restos y programar 7 minutos varoma vel.1 añadir la carne la sal y las especias 15 Mminutos varoma giro izq. vel. cuchara.

Introducir los macarrones y mezclar.

HABAS A LA CATALANA ( Tmx31)

2007-07-23T02:01:00.000-07:00

Ingredientes

60gr. habas

100gr. de tocino

50gr. aceite oliva

100gr.vino blanco

300gr.agua

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de menta

una morcilla

Instrucciones

Poner el aceite 5 minutos varoma vel. 1. Añadir el tocino 10 min. varoma. vel. 1 Añadir la cebolla picada los ajos y la menta 7 m. varoma vel. 1.verter el vino por el bocal y dejar 2 minutos 100 vel. 1. Añadir las habas, el agua y la sal 30 minutos 100.Ve. cuchara giro izquierda, 1 minuto antes añadir la morcilla.

CROQUETAS DE POLLO Y BEICON (Tmx31 mjmix)

2007-07-23T01:52:00.000-07:00

Estas croquetas las he copiado del foro mundorecetas de donde he aprendido tantas cosas .

Ingredientes

100 gr. de jamón serrano (yo he puesto beicon)

300gr.de pechuga de pollo.

50 gr. de aceite.

100 gr. de margarina.

1 cebolla mediana.

75 gr. de harina

300 gr. de leche.

Nuez moscada, pimienta y sal (al gusto).

Instrucciones

Pica el beicon dando 5 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.

Pica la cebolla (al gusto),retira del vaso y reserva.

Pica la pechuga de pollo, hasta que quede homogénea, coloca la carne picada en el cestillo, añade 800gr. de agua en el vaso de la thermomix, coloca el cestillo con la carne y cocina unos 15 minutos, varoma velocidad 1.

Retira el cestillo, reserva la carne y enjuaga el vaso.

A continuación vierte en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.

Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en velocidad 6, a continuación echa la carne picada y el jamón serrano y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 2 ½.

Cuando pare la máquina, deja reposar unos minutos.

Coloca la masa de croquetas en un recipiente y deja enfriar.

Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas según método thermomix (utilizando una manga pastelera, pasando las croquetas por pan rallado y huevo o según método tradicional (utilizando tenedor o dos cucharas y pasando las croquetas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo).

Freír en abundante aceite.

ROLLO A LA NUTELLA (chefomatic)

2007-07-23T01:41:00.000-07:00

INGREDIENTES

500 gr. harina

100gr. azúcar

100gr. mantequilla en pomada

1 huevo

25 gr. levadura prensada

1 pizca de sal

200 ml. leche

INSTRUCCIONES

La masa la he preparado en la chefomatic, primero he introducido los líquidos y luego los solidos y por ultimo la levadura. programa 51 dos veces. Dejar levar unas dos horas, estirar la masa en forma de rectángulo y rellenar con la nutella, dar forma y dejar levar otras dos horas. Precalentar el horno a 180º y cocer unos 40 minutos.

HORCHATA (THERMOMIX)

2007-07-22T12:34:00.000-07:00

INGREDIENTES

250gr. chufas
150gr. azúcar
1 1/2 litro de agua

Introducir el azúcar y las chufas y pulverizar a velocidad máxima.

Cubrir de agua y volver a pulverizar.

Echar el agua restante y pulverizar unos segundos. Colar con un colador de tela.

MAGDALENAS INTEGRALES( TMX31)

2007-07-21T09:39:00.001-07:00

Ingredientes

300 gr. claras huevos ( un bote mercadona)

150gr. fructosa

284gr. harina integral

150gr. aceite

1 sobre levadura royal

rayadura de limón o esencia vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 200º colocar la mariposa, echar el azúcar , claras y ralladura o esencia de vainilla 4 mintos 37º vel. 3 1/2. Volver a programar 3 minutos y echar el aceite por el vocal con el vaso puesto. Poner la levadura 1 minuto 37º v. 3 1/2 y la harina 1 minuto 37º v. 31/2, rellenar los moldes para magdalenas y cocer unos 15 minutos mas o menos.